牛黃（cowbezoar）是脊索動物門哺乳綱牛科動物牛膽囊的膽結石。在膽囊中產(chǎn)生的稱“膽黃”或“蛋黃”，在膽管中產(chǎn)生的稱“管黃”，在肝管中產(chǎn)生的稱“肝黃”。
中文學名牛黃 拉丁學名Bos taurus domesticus Gmelin 別 稱犀黃 界動物界 門索脊動物門 綱哺乳綱 亞 目動物 科牛科 亞 屬牛 種動物 分布區(qū)域西北、華北、東北、西南等地區(qū) 主要鑒別方法涂指甲，染成黃色，習成“掛甲” 主要功效息風止痙、清熱解毒、化痰開竅 英 語cow bezoar
牛黃完整者多呈卵形，質(zhì)輕，表面金黃至黃褐色，細膩而有光澤。中醫(yī)學認為牛黃氣清香，味微苦而后甜，性涼。可用于解熱、解毒、定驚。內(nèi)服治高熱神志昏迷、癲狂、小兒驚風、抽搐等癥，外用治咽喉腫痛、口瘡癰腫、尿毒癥。天然牛黃很珍貴，國際上的價格要高于黃金，大部分使用的是人工牛黃。
多呈卵形、類球形、三角形或四方形等，大小不一，其直徑為0.6～3（4.5）厘米，少數(shù)呈管狀或碎片。表面黃紅色至棕黃色，有的表面掛有一層黑色光亮的薄膜，習稱“烏金衣”，有的粗糙，具疣狀突起，有的具龜裂紋。體輕，質(zhì)酥脆，易分層剝落，斷面金黃色，可見細密的同心層紋，有的夾有白心。氣清香，味苦而后甘，有清涼感，嚼之易碎，不粘牙。
牛黃又叫西黃、犀黃、丑寶。牛的膽囊結石（少數(shù)為膽管結石），天然牛黃。我國西北、東北及河南、河北、江蘇等地均產(chǎn)。由牛膽汁提取加工而成的稱人工牛黃。研末沖服或入丸散。
