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了解我的家人和朋友都知道我不會做菜，年輕時就是這樣，對吃沒有要求，在外面吃飯是隨大流，從來不記得哪家有啥好吃的，不會為吃專程跑去；在家里也是人家做啥吃啥，從不挑食，俗稱好養活，當然咱也沒有資格挑肥撿瘦不是。尤其是家里來客人，我更是措手不及，也就只有打下手的份兒了。摘菜洗菜收拾碗筷，是我的拿手活兒，有朋友曾經調侃說，咋就不見你進步呢？說實話，我壓根就沒想進步，在做飯菜上是個沒有上進心的人。如果談到面食、小吃，我可就是主角了。

小時候生活在外婆家，外婆外公是北方人，家里的阿姨是山東人，所以吃面食是家常便飯，也許是耳濡目染，我會做什么餛鈍餃子面疙瘩，面條燒麥蔥油餅,偶爾還會炸油條，雖然樣子不好看，但是衛生放心啊。

我喜歡吃甜食，月餅、元宵、綠豆糕，到這個年齡還是從上市吃到下市。酒釀也是我的最愛，從小就喜歡吃。記得小時候放假期間，每天上午準時準點會有個敲梆梆推著小車的男人，在周圍一帶邊走邊喊：賣酒釀哦，桂花酒釀……每次聽到他的吆喝聲，我都會拿著大人早就準備好的零錢、糧票和器皿急急忙忙跑下去，買兩個回來。還沒等喘過氣來，姊妹幾個頭湊在一起，連吃帶喝，一會兒就搶光了。

前幾年聽說酒釀可以自己做，我可開心了，到超市買了酒曲和糯米，可是做了幾次都失敗。這到底是什么原因，我納悶。還好我沒有泄氣，仔細琢磨，按照酒曲說明繼續試做。為了更準確地配比和測量溫度，我特地買了小臺秤、溫度計。

             

     呵呵呵，功夫不負有心人，終于成功了！今年夏天溫度高，發酵時間短，我隔三差五地做，掌握了技巧，成功率大大提高。得意的我每次做好都送給親朋好友嘗嘗，得到的好評那是不用說的了。

    我的經驗是，做之前把所有要用的東西準備好（酒曲、蒸鍋、蒸布、容器），原則上是干凈、無油。然后把糯米浸泡三小時后蒸熟，晾涼，放入容器（這時候的溫度很重要，最好在30度左右），用溫水把酒曲化開，倒入容器，適當地灑點涼開水，攪拌均勻，中間留一小洞，蓋上蓋子。（注意周邊溫度也是30度左右）一般等三十小時左右，酒汁出來了，香甜撲鼻，口感甜糯。

    把我的自制方法告訴大家，有興趣的可以試試，絕對比買的好！